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Quando si parla di vino bianco pugliese si fa riferimento a specialità che in passato venivano esportate nel Nord Italia per dar man forte nella produzione di vini di fama mondiale. In effetti, per comprendere appieno il successo del mondo enologico pugliese, bisogna risalire addirittura all’epoca dell’Antica Roma: già in quel periodo storico, infatti, le tavole imperiali più importanti venivano imbandite anche con tanto vino pugliese, un elemento immancabile nella quotidianità dei romani, e che in modo particolare veniva elogiato per il suo profumo, il suo sapore e anche il suo colore da Tibullo e Orazio, o ancora, da Plinio il Vecchio.
